Trong cơ cấu tổ chức của một nhàhàng, nhân viên phục vụ là một trong những vị trí rất cần thiết, đảm nhiệm công việcphục vụ khách hàng từ lúc họ bước vào và rời đi. Vậy, nhân viên phục vụ tiếng anh là gì? Và quy trình phục vụ bàn tại nhàhàng là như thế nào? Cùng theo dõi những thông tin bên dưới để biết chi tiếtnhé!

Nhân viênphục vụ tiếng anh là gì?

Theo từ điển Việt – Anh, phục vụ tiếngAnh là server, người phục vụ là server. Trong tiếng anh, assist và attend là nhữngtừ đồng nghĩa với server. Tuy nhiên, trong môi trường nhà hàng, server thườngđược sử dụng nhiều hơn cả.

Bạn đang xem: Phục vụ bàn tiếng anh là gì

Quy trìnhphục vụ bàn tại nhà hàng

Quy trình chuẩn phục vụ bàn tại nhàhàng thường trải qua 5 bước, đó là: chuẩn bị trước khi khách đến, đón tiếpkhách, mời khách vào bàn và giới thiệu thực đơn, phục vụ món ăn và cuối cùng làthanh toán, tiễn khách rồi dọn dẹp. việc làm yếu tố trong 5 bước này được cụthể như sau:

Bước 1:Chuẩn bị trước khi khách đến

• Vệ sinh sạch sẽ khu vực ăn uống.

• Sắp xếp bàn ghế, chén bát, khăntrải bàn theo đúng quy chuẩn của nhà hàng.

• Đảm bảo chén bát, các dụng cụ ănuống đã được chuẩn bị đầy đủ.

• Kiểm tra toàn bộ cơ sở vật chất tạikhu vực phòng ăn.

Bước 2:Đón tiếp khách

a. Tiếp đón khách và xác nhận đặtbàn

• Chào khách bằng tiếng nói thích hợpvà nụ cười thân thiện.

• Hỏi khách về thông tin đặt chỗ, sốlượng người đi cùng và các yêu cầu đặc thù khác.

b. Dẫn khách tới bàn

• Hướng dẫn khách tới chỗ bàn ăn củamình. Lưu ý, đi trước khách từ 1-1.5m.

• Giới thiệu đây là bàn của kháchkhi đến nơi.

Bước 3: Mờikhách vào bàn, giới thiệu thực đơn và ghi nhận order

a. Mời khách vào bàn

• Kéo ghế mời người lớn tuổi và phụnữ trước.

• Nếu khách ăn kiểu Buffet thì gắpkhăn ăn thành hình tam giác và đặt bên trái khách. Nếu khách ăn kiểu A La Cartethì trải khăn ăn vào lòng khách.

b. Giới thiệu thực đơn

• Nghiêng thân người khoảng 30 độ,dùng tay phải đưa thực đơn cho khách rồi lùi về sau tầm 1.5 bước rồi đợi kháchchọn món.

• Giới thiệu thực đơn cho khách vàgiải thích rõ ràng các thắc mắc của khách về món ăn.

c. Ghi nhận order

• Ghi chính xác các món khách gọivà các lưu ý của khách.

• Nhắc lại rõ ràng order.

Xem thêm: Thiếu Nghị Lực Tiếng Anh Là Gì ? Tra Từ Nghị Lực

• Cảm ơn khách và chuyển order cho nhânviên bếp, bar và thu ngân.

Bước 4: Phụcvụ món ăn cho khách

• Mang thức ăn, nước uống từ bộ phậnbếp, bar cho khách theo đúng cách của nhà hàng.

• Lùi về vị trí thích hợp để có thểđáp ứng nhanh chóng những yêu cầu của khách trong quá trình thưởng thức món ăn.

Bước 5: Thanhtoán, tiễn khách rồi dọn dẹp

a. Thanh toán

• Báo với thu ngân xuất hóa đơn khikhách có yêu cầu thanh toán.

• Kẹp hóa đơn vào sổ da và mang racho khách bằng khay.

b. Tiễn khách

• Nói lời cảm ơn chân thành đếnkhách hàng.

• Chào tạm biệt, nở nụ cười và hẹngặp lại.

Xem thêm: Bài Tập Kỹ Thuật Điện Tử Về Phần Bjt Và Diode (Có Đáp Án) ⋆ Gianghm

c. Dọn dẹp

• Thu dọn đồ ăn, nước uống và tất cảcác dụng cụ ăn uống trên bàn.

• Set up bàn mới để đón khách tiếptheo.

Với những thông tin trên đây, hy vọngđã giúp bạn hiểu hơn về vấn đề nhân viênphục vụ tiếng anh là gì cũng như quy trình phục vụ bàn trong nhà hàng. Làngười trực tiếp phục vụ khách hàng nên mọi nhân viên phục vụ cần nắm rõ quytrình phục vụ bàn trong nhà hàng mình. Để từ đó có thể đem lại cho khách hàng sựphục vụ tốt nhất!

người mua có thể tham khảo thêm nhữngkiến thức tiếng anh cho người mua lễ tân, phục vụ, những lưu ý khi sử dụng tiếnganh,…tất cả đều có tại: httl.com.vn/wiki

Chuyên mục: Kiến thức