Thịt chó nấu là kiểu ăn khoái khẩu của nhiều người, từ người già đến người trẻ, từ đàn ông đến đàn bà. Tuy nhiên, phụ thuộc vào tay nghề của mỗi người và cách chế biến đặc trưng của mỗi vùng miền mà món thịt chó nấu rựa mận lại có một hương vị riêng không giống nhau. Nếu bạn đã chán với cách nấu rựa mận thịt chó của miền Bắc thì sao không thử ‘xâm nhập’ miền Trung để khám phá thêm cách nấu thịt chó kiểu Nam Định vô cùng đặc thù này nhỉ. Chắc chắn rằng hương vị món ăn mới sẽ làm gia đình bạn cảm thấy ngon miệng và đưa cơm hơn rất nhiều.

Bạn đang xem: Cách nấu thịt chó ngon

Các bước làm thịt chó kiểu Nam Định

Bước 1: Trong cách nấu thịt chó khu vực miền bắc thì trước tiên bạn rửa sạch riềng rồi cạo hết vỏ. Sả thì tước bỏ đi phần già nằm ở phần ngoài già rồi cũng đem thái bé dại như riềng. Ớt rửa sạch, băm bé dại đến nhuyễn hoặc thái lát mỏng dính. Tiếp sau thì bạn sẽ cho nó vào cối giã đến khi mịn, bông tay hoặc cho trực tiếp vào máy xay đều đc.

Bước 2: bây chừ chính là lúc bạn ướp phần thịt chó đã sẵn sàng với riềng, sả xay nhuyễn cùng gia vị: muối, mì chính, mắm tôm, hạt tiêu và chút cà ri cùng ngũ hương thêm cả phần tiết chó đã chuẩn bị trên sao cho phù hợp với khẩu vị. Đảo hỗn hợp đều tay, càng kỹ càng tốt sẽ giúp đỡ thịt chó ngấm gia vị đều hơn rồi để ướp khoảng 30 phút.

Bước 3: Cách nấu thịt chó miền bắc bộ một cách chuẩn chỉnh vị không hề gian truân and quá mất thời gian như bạn nghĩ and trong khâu chế biến tiếp thời gian sau thì mọi thứ cũng thật đơn thuần. Bạn chỉ cần để nồi thịt chó xào lăn qua cho săn lại rồi cho nước dừa tươi vào đảo tiếp cho thật đều rồi đợi đến lúc sôi thì bạn hớt cho bớt bọt và nhớ cho thêm vào nồi chút rượu trắng, thường xuyên đun trong 30-40 phút là được. Bước này là một trong những cách làm thịt chó rất cần thiết để bảo vệ thịt mềm không bị khô và giữ đc độ ngọt.

Xem thêm: Cách làm chân gà ngâm xả tắc

Thịt chó Nam Định khác lạ so với nơi khác

Thịt chó ở Nam Định cũng là món ăn khoái khẩu của vùng, có phần khác lạ và đậm đà hơn ở nhiều nơi. Cái hay ở nơi đây có làm thịt chó cũng phải thịt chó mỡ. Móm rượu mận được làm rất công phu tỉ mỉ mà hiếm nơi nào giống.

Người ta cắt thịt thành từng miếng, rồi tẩm và bóp với mẻ, riềng xay, sả, hành, ớt, lá quýt và các gia vị khác như mật mí, mắm tôm, nước mắm và còn có cả lớp bỏng rang. Tất cả được đóng vuông như cái hộp, vắt đất sát gói thịt lại, đóng kín rồi đem nung bằng trấu (vỏ thóc) cho đến khi vỏ đất sát cứng như nói.

Theo người dân ở đây chia sẻ lại, cách làm như vậy thịt mới để được lâu, khi cần lấy ra bỏ tịt vào nồi hâm lại thì thịt chó vẫn ngon mà thơm như mới. tự nhiên tiện có thịt chó để làm, người ta có thể dùng thịt lợn hoặc thịt chim, nhất là chim cói, chim giang giang để nấu giả cầy.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách nấu thịt chó kiểu Nam Định rồi đấy. Từng miếng thịt mềm vàng màu cánh gián, ăn vừa giòn, vừa bùi lại vừa ngọt đậm đà sẽ làm cho bất cứ ai thưởng thức cũng đều trầm trồ khen ngợi. Như phần mở đầu mình có giới thiệu qua về cách nấu bản địa có vẻ phức tạp hơn không phải nơi nào cũng co thể áp dụng được.

Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành phẩm của mình nhé!

Chuyên mục: Ẩm thực