Cách nấu thịt bò sốt vang với gấc giúp món hầm lên màu đỏ đẹp, lại có hương vị vô cùng phong phú, chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Trên thực tế, đây là một sự kết hợp công thức bò hầm sốt vang gấc vô cùng tuyệt vời. Thịt bò béo ngậy và độ bùi, ngọt của gấc đảm bảo sẽ cho bạn một món ăn mới lạ, tính năng hot, ăn là nghiện. Để tìm hiểu nhiều cách làm món bò sốt vang với gấc đơn thuần này, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước hướng dẫn yếu tố dưới đây, chúng ta cùng bắt đầu nha!
1. Hướng dẫn cách làm món thịt bò sốt vang với gấc
Cách nấu thịt bò sốt vang với gấc để lên màu đỏ đẹp – bạn đã bao giờ được thử chưa? Có lẽ món ăn này còn xa lạ với nhiều người. Tuy nhiên, bạn có thể tự tay làm và ăn thử ngay hôm nay với công thức thịt bò hầm sốt vang mà onlineaz.vn sẽ chia sẻ dưới dây.
Bạn đang xem: Cách nấu nạm bò với gấc
Hưỡng dẫn cách làm thịt bò sốt vang với gấc. Ảnh: Internet
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
500 gram thịt bắp bò (chọn miếng có gân) – 1 quả gấc chín (có thể thay thế bằng dầu gấc) – 4 củ khoai tây – 1 củ cà rốt – 1 củ hành tây – 2 – 3 lá nguyệt quế – Gừng, ớt, tỏi, Bột rong – Rau mùi – Bột nêm, tiêu, nước mắm, ngũ vị hương
1.2. Cách làm thịt bò sốt vang nấu với gấc lên màu đỏ đẹp
1.2.1. Sơ chế thịt bò và quả gấc, cùng các nguyên liệu
Thịt bò mua về đem xát với muối rồi rửa sạch với nước. Sau đó thái thành những miếng vừa ăn. Bạn đừng thái thịt bò quá mỏng bởi như vậy khi nấu thịt dễ bị nát và không còn giữ được độ ngọt của thịt.
Thị bò thái miếng vuông vừa ăn. Ảnh: Internet
Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái miếng vuông.
Khoai tây, cà rốt rửa sạch rồi thái miếng vuông vừa ăn. Ảnh: Internet
Gừng cạo vỏ, đập dập và băm nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu hoặc thái thành từng lát.
Hành tây rửa sạch, thái nhỏ. Ảnh: InternetNếu dùng gấc chín, bạn hãy bổ quả gấc ra làm đôi và lấy phần ruột, phần hạt gấc thì bỏ đi.
Xem thêm:
Gấc bổ đôi chỉ lấy ruột, bỏ phần hạt đi. Ảnh: InternetTỏi, ớt rửa sạch và băm nhỏ.Lá nguyệt quế rửa sạch.Rau mùi nhặt rồi rửa sạch, thái nhỏ.Rau mùi nhặt sạch, băm nhỏ. Ảnh: Internet
1.2.2. Cách ướp thịt bò với rượu vang, gấc để tạo màu
Đựng thịt bò trong chiếc bát to và ướp với 1 thìa nước mắm + ngũ vị hương + 1 thìa cà phê đường + 2 thìa cà phê bột nêm + 1 thìa cà phê tiêu + 3 thìa cà phê rượu + phần ruột gấc + gừng + tỏi + ớt băm + lá nguyệt quế.
Sau đó, trộn thật đều để thịt bò ngấm đủ gia vị.
Bạn hãy dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát thịt bò và ướp ít nhất 1 giờ đồng hồ nhé.
Thịt bò ướp trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Ảnh: Internet
1.2.3. Cách nấu món thịt bò hầm sốt vang với gấc
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và vặn lửa to. Khi dầu sôi, phi tỏi thật thơm. Cho phần thịt bò đã ướp vào chảo rồi nhanh tay đảo đều. Lúc này, điều chỉnh lửa vừa và đảo thịt bò thêm khoảng 5 phút. Bạn hãy cho thêm 1 bát nước và tiếp tục đun ở lửa nhỏ. Khi thấy nước sôi và thịt bò đã chín, cho khoai tây + cà rốt + hành tây vào chảo và đảo đều. Bạn để rau củ hầm với thịt bò như vậy khoảng 10 phút. Trong quá trình đó, nhớ thi thoảng đảo qua để đảm bảo các nguyên liệu có thế chín đều và thêm nước ngay khi thấy chảo cạn.
Khi thấy thịt bò đủ mềm, nước trở nên sệt, bạn hãy nêm nếm và điều chỉnh gia vị tùy theo ý thích. Lúc này, cho bát bột rong đã pha với nước vào chảo, đảo đều thêm lần nữa rồi tắt bếp. Múc thịt ra bát và rắc rau mùi lên phía trên rồi thưởng thức thôi nào.
Món thịt bò sốt vang với gấc hoàn chỉnh sẽ có mùi thơm đặc trưng, nước sốt màu đỏ sánh, dẻo, thị bò mềm và không bị dai, khoai tây + cà rốt mềm, ngậy.
Hầm bò với sốt vang gấc cho đến khi nước sốt sệt lại và thịt mềm.
2. Cách nấu thịt bò sốt vang tiêu đen với gấc vị quế
2.1. Nguyên liệu
Trong công thức này, cách nấu sốt vang được kết hợp với tiêu đen cùng các loại thảo mộc tạo mùi thơm nên có hương vị phong phú và rất ngon. Tỷ lệ các nguyên liệu bạn cần gồm có:
2.2.2. Cách ướp thịt bò với gấc nấu món hầm với sốt vang
Cho thịt bò vào tô sạch, đổ phần gấc ngào rượu và đường trắng, bột húng lìu vào, trộn đều lên. Kế đến, trộn thịt bò với bột cà ri vàng, muối, tiêu xay, ướp nửa tiếng cho ngấm vị.
Bước ướp thịt bò với gấc và gia vị. Ảnh: Esheep Kitchen
Đun nóng chảo chống dính với 1 muỗng canh dầu ăn. Cho tỏi băm vào chảo dầu, phi thơm. Tỏi dậy mùi thơm nồng (không để vàng), bạn cho thịt bò ướp màu đỏ gấc vào chảo, xào sơ cho săn thịt lại.
Bước xào săn thịt bò đã ướp màu gấc. Ảnh: Esheep Kitchen
2.2.3. Cách nấu thịt dẻ sườn bò sốt vang màu đỏ gấc mềm ngon
Chuyển toàn bộ hỗn hợp thịt bò xào qua một nồi vừa, bắc lên bếp đun lửa vừa.Chế nước lọc và rượu vang đỏ vào nồi, nhấn thịt cho ngập nước.Thả gói gia vị làm từ thảo quả vào nồi, đậy nắp, hầm lửa nhỏ trong 20 phút.
Các bước hầm thịt bò với thảo quả, quế nấu với gấc và sốt vang. Ảnh: Esheep Kitchen
Sau đó, cho cà rốt và khoai tây vào nấu chung với nồi thịt bò.N êm nếm và điều chỉnh gia vị lại lần nữa cho vừa miệng. Nấu cho rau củ chín mềm đều thì tắt bếp, múc ra tô lớn và thưởng thức. Để món ăn ngon miệng hơn, bạn có thể rắc thêm ít hành, ngò,…cắt nhỏ.
Tô thịt bò hầm gia vị quế, thảo quả sốt vang nấu với gấc có màu đỏ tuyệt đẹp, hương vị bổ dưỡng. Ảnh: Esheep Kitchen
3. Một số lưu ý khi làm thịt bò nấu với sốt vang gấc thơm ngon tại nhà
Khi chọn nguyên liệu thịt bò, bạn hãy nỗ lực chọn những miếng bắp bò có lẫn chút gân. Điều này giúp khi nấu, thịt bò được mềm và khi ăn có độ béo ngậy vừa phải. Bạn có thể xào qua khoai tây + cà rốt + hành tây với gia vị trước khi cho vào hầm cùng thịt bò để món ăn được đậm đà hơn.
4. Ăn món thịt bò sốt vang nấu với gấc có tốt không?
Bò sốt vang với gấc có giá trị dinh dưỡng cao. Ảnh: Internet
Nếu thích ăn bò sốt vang, hãy thử bắt tay “mày mò” các kiểu nấu khác nhau của món hầm này, tính năng hot là cách nấu thịt bò sốt vang với gấc vô cùng đơn thuần mà onlineaz.vn chia sẻ trên đây. Đảm bảo đây sẽ là món ăn đem lại nhiều bất ngờ cho gia đình, người thân và bạn vè của bạn đấy!
HTTL tổng hợp
Cách làm bò sốt vang không cần rượu là kiểu bò hầm xốt vang khá phổ biến ở Việt Nam. Thay vì nấu theo công thức phương Tây, thì người Việt mình đã biến tấu món ăn này với các nguyên liệu, gia vị sẵn có tại địa phương để thay thế vị rượu vang cay nồng để giữ đúng theo đúng khẩu vị của người Việt, nhất là với trẻ em. Để tìm hiểu xem các loại nguyên liệu có thể thay thế rượu vang trong nấu ăn là gì, mời bạn đến với bài viết sau nhé.