Bạn đang muốn tìm hiểu giải nghĩa về chủ đề Kiểm nghiệm thực phẩm là gì? mách nhỏ những thông tin liên quan? Xin hãy cùng Centralreadingmosque tham khảo bài viết ở bên dưới để có thêm thông tin kiến thức bổ ích nhé! Nào mời các đọc giả Hãy cùng đọc bài viết dưới đây để cùng giải đáp về những thắc mắc của bạn nhé!
Để quá trình sản xuất thực phẩm có hiệu quả, cho ra những sản phẩm an toàn, chất lượng thì kiểm nghiệm thực phẩm là một phần rất cần thiết, không thể thiếu. việc làm này đòi hỏi chịu sự giám sát chặt chẽ, kiểm tra với tần suất thường xuyên để có thể đảm bảo tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm và đảm bảo sức khỏe cho người sử dụng.
.jpg)
Về khái niệm của kiểm nghiệm thực phẩm, nhà nước đã quy định rõ ràng trong Luật An toàn thực phẩm 2010. Về cơ bản kiểm nghiệm thực phẩm chính là việc thực hiện một hoạt động hoặc các hoạt động thử nghiệm để giới thiệu thông tin sự phù hợp đối với quy chuẩn kỹ thuật và tiêu chuẩn tương ứng với thực phẩm, các phụ gia thực phẩm, các chất tư vấn chế biến thực phẩm, những chất bổ sung vào thực phẩm hoặc ngay cả bao bì, bao gói, dụng cụ chứa thực phẩm cũng cần được kiểm nghiệm.
Xem thêm: GMP trong thực phẩm là gì? Thông tin cơ bản về chứng nhận GMP
Kiểm nghiệm thực phẩm đóng vai trò vô cùng rất cần thiết và là một trong những việc làm phải của quá trình sản xuất thực phẩm. Việc kiểm nghiệm thực phẩm cũng như nguyên liệu nhằm giới thiệu thông tin được chất lượng nguyên liệu đầu vào có đạt tiêu chuẩn chất lượng hay không.
Đồng thời kiểm nghiệm thực phẩm trong quá trình đưa ra thành phẩm và bán thành phẩm có thể nhấn mạnh giá trị, năng lực sản xuất tối ưu cũng như mức độ an toàn thực phẩm khi xuất ra thị trường.
Kiểm nghiệm sản phẩm nhằm phát hiện ra những tính năng nổi bật của sản phẩm để có thể quảng bá sản phẩm đến người tiêu dùng. Cùng với đó, trước khi có thể tiến thành đưa ra tuyên bố nguyên liệu thực phẩm cũng như các thực phẩm nhập khẩu hoặc thực phẩm sản xuất trong nước cũng phải thực hiện kiểm nghiệm chất lượng thực phẩm định kỳ.
Không chỉ với cơ sở, doanh nghiệp kinh doanh sản xuất thực phẩm, kiểm kiệm thực phẩm còn tư vấn người tiêu dùng có thể tiếp cận và sử dụng những sản phẩm có chất lượng tốt nhất đảm bảo điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm.
Cùng với đó, việc kiểm nghiệm thực phẩm còn tư vấn nhà nước có thể quản lý, phát hiện và xử lý những sai phạm liên quan đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm được tốt hơn.
Vấn đề kiểm nghiệm thực phẩm được thực hiện dựa trên một số phương pháp tiên tiến với độ chính xác cao nhất về giá trị dinh dưỡng cũng như tính an toàn của thực phẩm.
Phương pháp thử nghiệm hóa học phân tích liên quan trực tiếp đến vấn đề phân tách và phân tích các phản ứng hóa học với các thành phần khác nhau trong thực phẩm. Những tiêu chí phân tích hóa học của các sản phẩm có thể kể đến như độ PH, các chất phụ gia, chất bảo quản, màu sắc, chất gây ra tình trạng ô nhiễm,…
Kiểm tra bằng cảm quan là một phương pháp cơ bản nhất với việc kết hợp sử dụng nhiều giác quan của con người như thị giác, vị giác, xúc giác,….
Phương này liên quan trực tiếp đến việc tìm ra được thành phần dinh dưỡng có trong thực phẩm. Những thông tin này sẽ được công khai trên nhãn của sản phẩm.
Phương pháp này cho phép phân tích các vi sinh vật gây ô nhiễm trực tiếp đến thực phẩm. Chính vì vậy mà chúng được thực hiện thường xuyên từ nguyên liệu thô đến khi cho ra thành phẩm và có được sản phẩm cuối cùng cũng phải trải qua bước kiểm tra vi sinh vật.
Xem thêm: Chất bảo quản thực phẩm là gì? Có những loại chất bảo quản thực phẩm nào?
Có 2 loại hình ứng với 2 loại thủ tục trong quá trình kiểm nghiệm thực phẩm đó là kiểm nghiệm thực phẩm trước khi tuyên bố và kiểm nghiệm thực phẩm định kỳ. Sau đây work247 sẽ chia sẻ thông tin cần thiết về 2 loại hình thức kiểm nghiệm này:
Quy trình này tư vấn việc tuyên bố ra sản phẩm thực phẩm mới của cơ sở sản xuất hoặc cơ sở kinh doanh thực phẩm.
Đây là một thủ tục phải với các cơ sở kinh doanh sản xuất và chế biến thực phẩm. Các cơ sở, doanh nghiệp có thể tự tuyên bố sản phẩm và được cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Vấn đề là giấy chứng nhận này là một điều kiện rất cần thiết và phải để cơ sở kinh doanh sản xuất này có thể được phép hoạt động, để có được giấy phép này cần làm thủ tục đăng ký và kiểm nghiệm, nếu đạt tiêu chuẩn, cơ sở kinh doanh đó sẽ được cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm.
Kiểm nghiệm thực phẩm định kỳ là hoạt động căn cứ theo quy định của pháp luật sau bước tuyên bố sản phẩm các cơ sở sản xuất, cơ sở kinh doanh phải được giám sát của các cơ quan chức năng trong vấn đề kiểm dịch.
việc làm kiểm tra thực phẩm định kỳ có thể được thực hiện qua việc kiểm tra đột xuất cơ sở sản xuất hoặc cơ sở kinh doanh của cá nhân hoặc doanh nghiệp.
Cùng với đó, kiểm nghiệm thực phẩm định kỳ cũng là một việc làm phải đã được pháp luật quy định rõ ràng trong Thông tư 19/2012/TT-BYT của Bộ Y Tế.
Pháp luật còn quy định rất chặt chẽ về vấn đề hậu quả pháp lý trong Nghị định 115/2018/NĐ-CP nếu các cơ sở kinh doanh sản xuất, chế biến thực phẩm vi phạm quy định, không thực hiện nghiêm túc việc kiểm nghiệm thực phẩm định kỳ, nếu vi phạm các cơ sở kinh doanh này có thể đối diện với việc bị xử phạt hành chính hoặc tước giấy phép.
Hy vọng, qua bài viết trên, work247.vn có thể giúp bạn tìm được lời giải cho câu hỏi kiểm nghiệm thực phẩm là gì? Đồng thời cung cấp thêm cho bạn những kiến thức liên quan đến vấn đề kiểm nghiệm thực phẩm. Mong rằng những chia sẻ trên có ích trong quá trình học tập, làm việc cũng như tìm kiếm thông tin của bạn. Đừng quên theo dõi, cập nhật các tin tức liên quan đến các ngành nghề, việc làm trên work247.vn bạn nhé!
Quản trị thực phẩm là gì? Nhiệm vụ cụ thể của quản trị thực phẩm
Quản trị thực phẩm là gì? Quản trị thực phẩm có nhiệm vụ gì? Những việc làm nào xuất hiện trong ngành quản trị thực phẩm? Để tìm lời giải cho những thắc mắc trên, hãy cùng work247.vn tìm hiểu thông qua bài viết dưới đây.
Quản trị thực phẩm là gì
