Thay cho những hũ tương ớt làm từ ớt khô phức tạp, nếu là người hảo cay bạn chẳng nên bỏ qua cách làm ớt xào cay đơn thuần, nhanh chóng mà đảm bảo hương vị siêu lôi cuốn đã miệng. Nguyên liệu hết sức để các chị em thực hiện ngay tại nhà chuẩn bị cho mâm cho Tết này. Hãy cùng Nhà hàng Maison lưu lại công thức làm ớt tỏi này để bổ sung vào giải pháp cơm nhà, làm phong phú thêm hương vị cỗ Tết bạn nhé!
Nguyên liệu:
+ Ớt quả tươi: 500g
+ Tỏi: 300g
+ Dầu ăn: 300-500ml
+ Muối: 6g
Cách bước thực hiện
Bước 1: Loại hết phần cuống ớt, loại bỏ những quả ớt kém chất lượng. Dùng nước rửa ớt cho sạch và chờ ráo nước. Tuỳ khẩu vị mà bạn có thể sử dụng loại ớt siêu cay hoặc ớt ngọt tuỳ ý.
Bạn đang xem: Cách làm ớt xào
Bước 2: Bóc sạch vỏ ngoài tỏi sau đó đổ toàn bộ tỏi đã bóc vào máy xay, xay nhỏ (nếu không có máy xay, bạn có thể dùng dao thớt băm tỏi).
Đối với những bạn không thích ăn nhiều tỏi, có thể giảm bớt định lượng tỏi được nêu trong cách làm ớt xào cay này. Món ăn sẽ đỡ nồng và dễ ăn hơn. Việc xay tỏi nhuyễn hay không cũng tuỳ thuộc bạn có thích ăn tỏi lẫn vào các món ăn khác nhiều hay không.
Bước 3: Trong một cối xay khác, cho phần ớt vào xay nhỏ vừa. Bắc bếp, đổ dầu vào chảo, cho tỏi vào xào đến khi có mùi thơm.
Xem thêm: Top 15 Bài Văn Tả Con Mèo Lớp 5 Hay Nhất, Tả Con Mèo Lớp 5
Tương tự như đối với tỏi, bạn cũng có thể thêm/bớt lượng ớt nếu thích. Việc xay ớt nếu không được thực hiện sử dụng máy cũng có thể dùng dao để băm và thái. Tuy nhiên hãy kỹ lưỡng vì hơi cay có thể ảnh hưởng đến da và mắt của bạn.
Bước 4: Tiếp tục thêm ớt xay vào xào trong 20 phút, để lửa nhỏ để các nguyên liệu không bị cháy. Sau thấy tỏi và ớ đã chín và hơi sệt lại, thêm muối, đảo đều, tắt bếp. Để nguội hoàn toàn phần ớt xào trước khi cho vào hũ.
Xem thêm: Top 10 Địa Chỉ Mua Chó Husky Con 2 Tháng Tuổi, Iá Chó Husky Là Bao Nhiêu
Cay cay, thơm thơm mùi tỏi, hũ ớt xào là gia vị lạ lùng mà bạn có thể nêm nếm vào những món ăn khác nhau để mang đến sự mới lạ cho món ăn, nhất là những món ăn cần điểm thêm chút vị cay cay, tê tê như nồi cá kho chẳng hạn.
Cách làm ớt xào cay dưới đây tạo nên những hũ ớt mày đỏ vàng bóng mắt hấp dẫn. Với loại gia vị tươi đã được làm chín bằng nhiệt này, tốt nhất bạn không nên để ở nơi có nhiệt độ cao hoặc những nơi có độ ẩm cao dễ làm cho nấm mốc sinh sôi, gây ảnh hưởng đến sức khoẻ người thưởng thức. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này và có những ngày Tết thật vui vẻ và ý nghĩa bên những người thân nhé!
Nhà hàng Maison
Chuyên mục: thử khám phá